Чрез HTTP бисквитките сайтовете могат да „различават“ и „запомнят“ посетителите си, и техните индивидуални предпочитания, настройки и извършени действия.

Когато даден уеб сайт се зарежда, той създава и изпраща на посетителя си бисквитка. Информацията в тази бисквитка се записва от уеб браузъра – в системното му пространство, на устройството на посетителя. При всяка следваща заявка към същия сайт, браузърът връща обратно информацията от бисквитката.